Pumpkin Risotto oleh Gordon Ramsay (Video)

Risotto

Yuk tonton bagaimana cara Gordon Ramsay memasak Pumpkin Risotto. Beberapa tips dari video juga ikut disertakan di bawah.



Catatan:

• Untuk membuat risotto gunakan selalu beras arborio. Bisa didapatkan di supermarket besar yang menjual bahan makanan import.
• Saat menyiapkan pumpkin puree ganti tutup panci dengan alumunium foil. Alumunium foil akan menyimpan panas dan mempercepat masakan tanpa membuat masakan terlalu berair.
• Saat membuat pumpkin puree segera blender pumpkin beserta airnya saat masih panas. Puree akan menjadi halus dan lembut. Jangan memblender ketika sudah dingin. Puree akan menggumpal dan tidak halus.
• Risotto sudah siap ketika beras tidak tanak benar (Al Dente) sehingga masih menyisakan rasa gigitan. Ini ditandai dengan masih putihnya bagian tengah dari beras.