Resep Lava Cake

Pertama kali nyicipin lava cake -atau biasa juga disebut molten cake- itu di KFC. Kalo yang masih inget, dulu di KFC ada lava cake mini yang harganya cuman 5000 perak (before tax). Murmer banget dan rasanya menurut saya enaak bangeet, he3. Plus cukup mengennyangkan deh apalagi kalau minumnya mocha float.

Di resto lain yang lebih mahal mungkin menyediakan juga lava cake dengan rasa yang lebih yahud. Boleh dieksplor sendiri-sendiri aja deh ya. Buat yang mau bikin di rumah, mungkin bisa coba ikutin resep dari foodwishes ini. Video resepnya ada di bawah, dan ini dia bahan serta cara pembuatannya:

Bahan:

• 4 wadah keramik kecil tahan panas untuk cetakan, olesi dengan mentega. Susun di pingga tahan panas yang lebih  besar.
• 2 buah telur ukuran besar
• 2 buah kuning telur ukuran besar
• 5 sdm mentega (unsalted)
• 3 sdm gula
• 3.5 ons Dark Cooking Chocolate (kalau ada yang 60% cocoa)
• 3 sdm tepung
• 4 sdt coklat bubuk kualitas baik
• garam sedikit
• 1/8 sdt vanilla

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga berwarna pucat dan sedikit berbusa.
2. Di wadah lain, lelehkan coklat masak dengan mentega.
3. Campur lelehan coklat dengan kocokan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan coklat bubuk sambil di ayak, aduk rata. Tambahkan tepung sambil diayak. Tambahkan sedikit garam, dan vanilla. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam cetakan. Tutup dengan plastik dan simpan di lemari es selama 30 menit. 
5. Keluarkan dari kulkas, diwadah besarnya beri air panas kira-kira setengah wadahnya. Panggang secara au bain marie di suhu 425 derajat fahrenhait (218 derajat celcius) selama 15-18 menit.
6. Setelah matang, biarkan mendingin selama 15 menit. Keluarkan dari cetakan, hias dan sajikan. 

Artikel Terkait