Lasagna Gulung isi Terong Bakar dan Zuchini dengan Saus Bechamel

Pada dasarnya yang namanya lasagna adalah pasta yang bentuknya seperti lembaran. Karena biasanya lasagna diisi dengan daging, saus tomat, dan keju, kebanyakan orang jadi berpikir bahwa lasagna sudah pasti berupa pasta tumpuk dengan isi daging, saus tomat, dan keju. So, sebetulnya lasagna itu isinya bisa apa saja kok. Nah, resep kali ini juga begitu, isi lasagna yang biasa kita ganti ya dengan terong dan zucchini.

· 6-8 lembaran pasta lasagna

· 2 terong ukuran sedang, kupas kulitnya dan potong dadu

· 2 zucchini, potong dadu

· Minyak sayur atau Extra virgin olive oil

· garam

· 1/2 cup keju parmigiano reggiano cheese,parut (bisa ditemui di supermarket besar. Biasanya sudah dalam keadaan diparut)

· 1/4 cup keju mozzarella, di suir-suir

· 3/4 cup cottage cheese

· 1 cup remah roti/tepung roti

· 2 telur

· 1 cup + 1 sendok makan susu

· 2 sendok makan mentega (butter)

· 2 sendok makan tepung

· 1/2 cup puree labu merah (pumpkin)

· Pala bubuk

Panaskan oven hingga 233 derajat Celcius (450 derajat Fahrenheit). Masak lembaran lasagna sesuai petunjuk, keringkan dan sisihkan.

Sebarkan terong dan zucchini diatas pinggan yang sudah dilapisi alumunium foil. Beri sedikit olive oil dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Panggang sekitar 20-25 menit. Balik satu kali.

Sementara itu, siapkan dua piring makan untuk melapisi lasagna. Di piring pertama, kocok telur dengan 1 sendok makan susu. Di piring kedua, gabungkan ¼ cup permigiano reggiano dengan tepung roti.

Siapkan pinggan untuk memanggang yang lain dan lapisi dengan alumunium foil. Semprotkan dengan cooking spray. Kurangi temperature oven hingga 218 derajat celcius (425 derajat Fahrenheit)

Di dalam mangkuk, campur ¼ cup pemigiano reggiano, mozzarella, dan keju cottage. Aduk rata. Campurkan ke dalamnya, Terong dan Zucchini yang sudah mendingin. Campur rata. Potong lembaran lasagna menjadi setengahnya. Isi tengahnya dengan satu sendok makan isian. Gulung.

Celupkan gulungan lasagna kedalam campuran telur, angkat, dan celupkan ke dalam campuran tepung roti. Tata dengan rapi diatas pinggan panggang. Panggang selama 15-20 menit hingga lasagna gulung berwarna keemasan dan renyah.

Sementara lasagna dipanggang, siapkan sausnya. Panaskan dua sendok makan mentega di dalam panic saus, gunakan api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan tepung dan aduk hingga merata dan tepung matang. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Panaskan hingga saus mendidih, tetap diaduk. Setelah saus mendidih. Kecilkan api dan campurkan puree labu. Bumbui dengan garam dan pala bubuk.

Sajikan lasagna gulung beserta dengan sausnya.

Puding Pisang Bakar

Bahan-bahan

• 250 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm margarin
• 4 buah pisang raja matang, potong-potong dadu
• 2 butir telur ayam

Taburan

• 2 buah biskuit regal, hancurkan
• 30 gram kacang tanah, sangrai dan cincang
• 1 sendok makan susu bubuk

Campur semua bahan taburan dan aduk rata.

Cara membuat

1. campur susu, gula pasir dan tepung maizena. masak di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
2. panaskan margarin. Tumis pisang hingga layu, lalu angkat.
3. masukkan ke dalam campuran susu. aduk rata. tambahkan telur ayam satu per satu sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang pyrex yang sudah diolesi margarin.
4. kukus adonan selama 45 menit hingga matang, angkat. taburi dengan bahan taburan.
5. sajikan

Fettucine Alfredo

Satu resep pasta yang numpang liat dan bikin dari web tetangga. Yang ada di sini udah di modifikasi sesuai selera pribadi dan bahan-bahan yang gampang ditemui di Indonesia. Buat yang mau liat resep aslinya, silahkan mampir ke sini.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging asap/burger, potong-potong
• 500 ml air mendidih, beri garam
• 2 sdm minyak goreng (bagus kalau diganti olive oil)
• 500 gr pasta fettucini
• 6 - 12 sdm mentega/margarin
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm peterseli cincang
• 250 gram jamur kancing, potong-potong
• 4 sendok makan bawang bombay cincang
• 3 kuning telur, kocok lepas
• 250 ml krim
• 6 ons keju permesan/cheddar, parut
• merica secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng daging asap hingga matang, sisihkan.
2. masak fettucini dalam air mendidih yang telah diberi garam dan minyak goreng. Masak selama 5-6 menit hingga fettucini masak "al dente". Angkat dan tiriskan.
3. lelehkan mentega di atas wajan, tumis bawang putih, peterseli, bawang bombay dan jamur hingga matang.
4. Tambahkan fettucini ke dalam wajan. aduk rata.
5. tambahkan kuning telur, krim, dan keju. aduk sedikit dan masak hingga keju meleleh dan telur matang.
6. Sajikan segera dengan taburan keju di atasnya.

Sup Krim Keju Brokoli

Resep ini diambil dari web tetangga, ada modifikasi dg tentunya, supaya cocok dimasak dengan bahan-bahan di Indonesia.

Bahan-Bahan

• 8 ons keju parut
• 10,5 on sup krim instan, dimasak
• 16 ons brokoli
• merica dan garam secukupnya

Cara membuat

1. Campur semua bahan dalam dalam panci masak. Masak dengan api kecil, panaskan 2 sampai 3 jam hingga brokoli matang.
2. Sajikan hangat

Puding Pear

Bahan

• 250 ml susu cair
• 4 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan margarin
• 250 gr buah pear, potong dadu
• 1 buah jeruk lemon, peras
• 4 butir kuning telur
  
• 2 butir putih telur
• 3 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh cream of tart
• 50 gram selai nanas

Cara membuat

1. campur potongan buah pear dengan perasan jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
2. kocok putih telur, 3 sendok makan gula pasir dan cream of tart hingga kaku. sisihkan.
   
3. campurkan susu cair, gula pasir dan tepung maizena. masak di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Sisihkan.
4. panaskan margarin. tumis buah pear hingga layu, angkat.
5. masukkan ke dalam adonan susu, lalu aduk rata. tambahkan kuning telur, aduk rata. tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. letakkan dalam loyang yang telah diisi air.
6. Panggang dalam oven panas selama 45 menit (hingga matang). Angkat. Olesi permukaan puding dengan selai nanas, lalu tuang kocokan putih telur di atasnya. panggang kembali sampai putih telur berwarna kuning kecoklatan.
   

Tart Kelapa Muda

Bahan

• 6 butir kuning telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 5 sendok makan margarin, cairkan
• 200 ml air kelapa muda
• 2 butir kelapa muda, kerok
• 6 butir putih telur ayam
• 50 gr gula pasir
• 50 gr kenari, iris-iris
• 100 gr kismis, rendam dalam air sebentar

Cara membuat

1. kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. sisihkan
   
2. kocok kuning telur ayam bersama gula pasir hingga mengembang. kemudian masukkan tepung terigu, tepung maizena dan vanili bubuk. aduk sampai rata. tambahkan margarin cair dan air kelapa muda, lalu aduk rata. masukkan kelapa muda, aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. siapkan pinggan tahan panas berukuran 17 x 27 x 5 cm yang telah diolesi margarin. Tuang adonan, lalu tambahkan putih telur ayam yang telah dikocok kaku. ratakan. Taburi dengan kenari dan kismis.
4. panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit. angkat.
   

Soes Pisang

Bahan:

• 75 gr margarin
• 250 ml susu cair
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gr tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 3 butir telur ayam
• 4 buah pisang raja matang, potong-potong
• 75 gram gula bubuk
• 3 sendok makan susu bubuk
• 1/2 sendok makan kayu manis bubuk

Cara Membuat:

1. campur gula bubuk, susu bubuk dan kayu manis bubuk. Aduk hingga rata.
2. Adonan soes: masak margarin, susu cair dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sekaligus, lalu aduk-aduk terus di atas api hingga matang. Angkat dan biarkan sampai hangat-hangat kuku. Masukkan baking powder, telur ayam satu per satu sambil dikocok hingga licin.
3. Lumuri pisang dengan campuran gula bubuk. Balut seluruh permukaan pisang dengan adonan sus. Letakkan dalam loyang yang telah diolesi margarin.
4. Panggang dalam oven panas selama 30 menit atau hingga matang.
5. Sajikan kue dengan ditaburi sisa campuran gula bubuk.