Resep Air Mawar

Resep Air Mawar ini cukup sederhana untuk dilakukan di rumah kok. Air mawar banyak digunakan pada resep-resep masakan mediteran timur tengah dan  masakan India. Air mawar dan air bunga orange blossom biasanya digunakan pada masakan makanan penutup, atau sebagai penambah rasa pada symple syrup khas mediteran. Resep ini sudah dilengkapi dengan video youtube untuk memudahkan memahami cara pembuatan.

Alat dan bahan:

• panci masak besar yang memiliki tutup yang bisa ditutup terbalik
• batu bata atau mangkuk kecil tahan panas
• mangkuk kecil untuk menampung air mawar
• mahkota bunga mawar (tumbuh tanpa pestisida)
• air
• es batu

Caviar

Caviar, kadang-kadang disebut juga sebagai black caviar, adalah salah satu makanan mewah. Caviar asli merupakan telur ikan Sturgeon yang segar yang tidak dibuahi, diberi garam sedikit. Berdasarka FAO (Food and Agriculture Organization) PBB, Caviar merupakan “produk yang dibuat dari telur ikan dari family Acipenseridae dengan pengolahan menggunakan garam makan".  Telur ikan yang digunakann adalah telur ikan yang tidak dibuahi.

Caviar lebih merujuk pada telur ikan yang didapat dari ikan family Acipenseridae, seperti ikan sturgeon. Secara tradisional, caviar merujuk pada telur ikan sturgeon yang hidup liar di laut Kaspia dan laut Hitam. Telur ikan diluar family tersebut secara umum disebut dengan Roe. Pengolahan caviar sendiri lebih kepada fresh caviar dan hanya ditambahi garam. Tapi ada juga caviar yang dipasteurisasi dan diproses.

Resep Spaghetti Carbonara (Original Italia)

Resep Spaghetti Carbonara kali ini adalah resep original Italia. Resep original Italia berarti TANPA krim, dan menggunakan banyak telur TANPA dimasak di dalam wajan. Jadi yang mematangkan telurnya nanti adalah panas dari spaghettinya sendiri. Memang sih, resep ini belum tentu semua orang Indonesia suka. Tapi buat Anda yang mencari masakan otentik Italia, ini patut dicoba lho. Pendapat lainnya menyatakan bahwa resep otentik berarti menggunakan daging bacon yang berasal dari daging babi. Bagi yang tidak makan daging babi, menurut saya cukup dengan daging sapi asap/beef bacon.

Untuk Anda yang lebih suka spaghetti carbonara dengan telur matang dan cream, bisa mencoba resep Spaghetti Saus Carbonara yang sudah saya post sebelumnya. Resep ini juga dilengkapi dengan video youtube dari  yellowsaffron. Selamat memasak :)


Bahan:

• 4 kuning telur
• 1 telur
• 1/2 cup keju
• 5,5 oz (1 cup) daging bacon/ daging asap, potong kecil-kecil
• 12 oz (340 gram) spaghetti
• 2 sdm extra virgin olive oil
• lada hitam secukupnya

Video: Menyiapkan Keong Taman Inggris Untuk Kudapan

Refreshing sebentar sambil nonton video youtube. Di video ini Chef Gordon Ramsay menunjukkan bagaimana caranya menyiapkan dan memasak keong racun..ehh..keong taman. Yang ada di video tentu saja keong Inggris. Tapi dulu waktu kecil pernah juga makan keong (ngga tahu keong mas atau keong sawah), tapi cara penyiapannya hampir mirip. Yang jelas keong di rebus dulu. Dan dulu dimasak menjadi sate keong. Enak banget lhoo rasanya, padahal bumbunya cuman garam dan kecap. Ada yang sudah pernah coba?

Resep Bola-Bola Coklat Selai Kacang

Resep Bola-Bola Coklat bisa jadi salah satu resep cemilan coklat yang paling gampang dibuat. Paling Banyak juga variasinya. Salah satunya di resep ini. Memadukan coklat yang yummy, dengan selai kacang yang nggak kalah enaknya. Bisa jadi cemilan yang tak terlupakan.

Bahan

• 1 cup selai kacang
• 2 sdm madu
• 1 cup kacang tanah cincang
• 2 cup parutan kelapa sangrai
• meses coklat atau warna warni untuk melapisi

Resep Burger Sloppy Joe

Resep burger Sloppy Joe ini merupakan variasi dari resep aslinya Chef John. Sloppy Joe adalah nama untuk burger yang berisi daging cincang yang dimasak dengan bawang bombay, paprika, dan saus tomat. Sloppy Joe sendiri ditemukan oleh koki bernama Joe di sebuah cafe di Sioux City, Iowa. Di bawah juga sudah disediakan video youtube dari Chef John untuk memudahkan memasak.

Bahan

• 1 1/2 pound daging sapi cincang
• 1/2 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 paprika hijau, potong dadu kecil
• 3/4 saus tomat/saus sambal
• kecap inggris (worcestershire sauce) secukupnya
• 2 sdm brown sugar/gula jawa
• 1 sdt Dijon mustard
• 2 cup air
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam
• bubuk cabai secukupnya
• Roti burger secukupnya

Resep Chai Tea

Resep Chai Tea ini merupakan salah satu varian teh yang mengandung susu dan aneka rempah. Chai tea sendiri berasal dari India. Meskipun di India nama aslinya adalah Masala Chai yang berarti teh rempah,  orang Inggris lebih mengasosiasikan Chai sebagai masala chai, sehingga penyebutan chai tea lebih umum untuk menyebutkan nama teh rempah.

Bahan:

• 3 cup air
• 3 cup susu cair
• 6-8 kantong teh hitam
• 1/2 cup madu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk

Tips Memasak Risotto Bersama Gordon Ramsay

Tips memasak risotto langsung dari chef kelas dunia Gordon Ramsay.

Tips Masak: Mencairkan Coklat

Tips masak kali ini berhubungan dengan aneka cara mencairkan coklat. Mencairkan coklat sebenarnya gampang-gampang susah. Tapi tidak terlalu susah kok, hanya perlu sedikit latihan.

Cara yang paling umum adalah dengan di-tim atau double boiler:

• Siapkan panci dan wadah untuk tempat coklat dilelehkan. Usahakan wadah coklat lebih besar dari mulut panci agar uap air tidak mengenai coklat.
• Potong-potong coklat masak menjadi potongan kecil agar mudah dilelehkan. Gunakan pisau bergerigi untuk memudahkan proses memotong. Masukkan potongan coklat ke dalam wadah.
• Isi panci dengan air, jangan terlalu banyak. Hindari pantat wadah coklat mengenai permukaan air di panci. Panaskan di atas api kecil hingga hampir mendidih
• Lelehkan coklat. Aduk-aduk sesekali agar coklat leleh merata. 

Resep Kebab Buah

Resep Kebab biasanya terdiri dari daging-dagingan. Bisa sapi, ayam, atau kambing. Kali ini, untuk variasi kebab justru dibuat berisi aneka buah segar. Ditambah dengan saus yoghurt yang menggoda.

Bahan:

• buah apel, potong dadu
• buah pisang, potong tebal
• anggur merah
• anggur hijau
• nanas potong
• yoghurt
• parutan kelapa, sangrai