Tips & Trik Jamur Tiram Crispy

Terlepas dari sering langkanya jamur tiram di pasar ataupun mahalnya jamur tiram di pasar swalayan, jamur tiram tetap jadi jamur yang enak banget buat dimasak dan dijadiin jamur crispy.

Nah, postingan kali ini kita mau share dua cara memasak jamur tiram crispy. Bisa coba dan ikutin cara masak yang mana aja sesuai selera.

Tips sebelum mulai memasak: Selalu cuci bersih jamur tiram yang akan diolah. Pisahkan bagian payung jamur dengan batangnya. Kalau lembaran jamur tiramnya terlalu besar bisa dirobek lagi aja supaya tidak terlalu besar. Setelah dicuci bersih, jangan lupa untuk memeras kelebihan air di jamur. Step ini penting banget kalau kita bener-bener pengen bikin jamur yang renyah banget.

Jamur Krispi Telur

Resep yang satu ini cocok untuk yang suka tekstur jamur yang renyah di luar tapi masih lembut di dalam dan daging jamurnya masih berisi. Jamur bisa diperas dulu kalau tidak mau kelebihan air.

Bahan:

• Jamur tiram yang sudah dipotong dan dicuci bersih
• 1 butir telur (sesuaikan aja jumlahnya dengan banyaknya jamur), kocok lepas.
• Tepung bumbu

Cara membuat

1. Ini cara praktis yang "ngga mau repot". Di dalam satu mangkok, campurkan jamur dengan telur. Aduk rata dengan tangan sampai seluruh jamur terlapisi telur.
2. Siapkan tepung bumbu di mangkuk yang lain. Pindahkan jamur ke mangkuk tepung dan baluri dengan tepung bumbu. Segera goreng hingga kecoklatan dan matang.
3. Sajikan segera.

Note: Kalau mau jamur lebih "berisi", jangan peras jamurnya. Tapi nanti telurnya akan banyak berair, jadi harus lebih cepat lagi proses membaluri tepung dan menggorengnya. Sisa telur dan tepung bisa dijadikan telur dadar.

Jamur Ekstra Crispy

Bahan:

• jamur tiram yang sudah dipotong, dicuci bersih, dan diperas airnya hingga kering. Semakin kering semakin bagus.
• Tepung bumbu.

Cara membuat

1. Cukup balurkan tepung bumbu ke jamur hingga rata. Goreng hingga kecoklatan dan renyah.
2. Sajikan.

Note: Kalau menggunakan tepung terigu biasa yang tidak berbumbu, setelah jamur matang bisa ditaburi lagi dengan bumbu kentang goreng aneka rasa.

Selamat memasak jamur krispy yah (^o^)/

Tips Cara Menghilangkan Biji Cabai

Buat para pecinta pedas, pastinya ngga akan bermasalah dengan hadirnya biji cabai di dalam masakan. Malah mungkin aja justru makin seneng karena masakan cenderung lebih pedas. Tapi buat sebagian orang yang lain, mungkin ngga suka juga ada biji cabai terlalu banyak di masakan.

Biji cabai bisa dengan mudah sekali dihilangkan. Cukup potong bagian pangkal cabai, lalu pencet cabai sambil memutarnya di antara dua jari. Biki cabai akan lepas dengan sendirinya. Biar lebih jelasnya cek video di bawah ini yah. Selamat memasak.

Tips: Konversi Suhu Oven

              pic: sxc.hu

Blog ini hampir selalu menyajikan resep-resep western atau Eropa yang kebanyakan pengukuran suhu oven-nya berbeda sekali dengan di Indonesia. Di Indonesia, pengukuran suhu oven dinyatakan dalam derajat Celcius (°C). Di sebagian besar Eropa dan Amerika, menggunakan pengukuran suhu derajat Fahrenheit (°F). Supaya ngga bingung, dibawah ini adalah konfersi dari Fahrenheit ke Celcius ya :)

• 200 °F = 90 °C
• 250 °F = 120 - 130 °C
• 275 °F = 140 °C
• 300 °F = 150 °C
• 325 °F = 170 °C
• 350 °F = 180 °C
• 375 °F = 190 °C
• 400 °F = 200 °C
• 425 °F = 220 °C
• 450 °F = 230 °C
• 475 °F = 240 °C

Tips Membersihkan Udang

Membersihkan udang sebetulnya gampang-gampang aja. Yang terpenting adalah membersihkan bagian urat yang ada di punggung udang. Urat di bagian punggung udang sebetulnya adalah jalur pencernaan udang yang memang lebih baik dibersihkan. Kadang, pada udang yang lebih besar ada juga urat nadi di bagian ventral (perut) udang. Bisa dibersihkan juga jika dirasa perlu. Selebihnya, udang bisa dikupas kulit, kepala dan atau ekor-nya sesuai dengan permintaan resep dan dekorasi masakan. Kulit dan kepala udang juga bisa digunakan untuk membuat kaldu udang yang enak banget lho.

Di bawah kita kasih 2 video youtube yang menunjukkan cara membersihkan udang dengan 2 cara yang berbeda. Video dari keithsnow menunjukkan cara membersihkan udang dengan membuat irisan di bagian punggung udang dan membersihkannya di bawah air mengalir. Sedangkan video kedua dari jacqscott membersihkan udang dengan menggunakan tusuk sate atau bisa juga dengan tusuk gigi.

Tips Memasak Risotto Bersama Gordon Ramsay

Tips memasak risotto langsung dari chef kelas dunia Gordon Ramsay.

Tips Masak: Mencairkan Coklat

Tips masak kali ini berhubungan dengan aneka cara mencairkan coklat. Mencairkan coklat sebenarnya gampang-gampang susah. Tapi tidak terlalu susah kok, hanya perlu sedikit latihan.

Cara yang paling umum adalah dengan di-tim atau double boiler:

• Siapkan panci dan wadah untuk tempat coklat dilelehkan. Usahakan wadah coklat lebih besar dari mulut panci agar uap air tidak mengenai coklat.
• Potong-potong coklat masak menjadi potongan kecil agar mudah dilelehkan. Gunakan pisau bergerigi untuk memudahkan proses memotong. Masukkan potongan coklat ke dalam wadah.
• Isi panci dengan air, jangan terlalu banyak. Hindari pantat wadah coklat mengenai permukaan air di panci. Panaskan di atas api kecil hingga hampir mendidih
• Lelehkan coklat. Aduk-aduk sesekali agar coklat leleh merata. 

Tips Memasak: Cara Menyimpan Daun Aromatik (Herbs)

Tips memasak kali ini seputar penyimpanan bumbu-bumbu dapur berupa daun aromatik. Nama kerennya herbs. Biasanya kalau orang Indonesia herbs berupa daun kemangi, daun salam, dan berbagai bumbu daun yang wangi. Orang barat biasanya banyak menggunakan basil, oregano, tarragon, thyme, dan aneka herbs lainnya.

Kalau membeli daun aromatik yang sudah kering atau bubuk mungkin penyimpanannya cukup mudah. Cukup letakkan di tempat kering dan tertutup maka kesegaran bahan akan terjaga dengan baik. Tapi jika Anda lebih suka membeli daun aromatik segar maka tips memasak kali ini bisa menjadi salah satu alternatif Anda dalam menyimpan dan mengolah aneka daun aromatik yang sudah Anda beli.