Foie Gras Tradisional vs Foie Gras yang Lebih Etis

Boleh jadi, Foie Gras adalah salah satu kuliner dunia yang penuh kontroversi. Kalau jamur Truffle penuh kontroversi karena harganya yang selangit, (meskipun foie gras juga sama-sama mahal) Foie Gras penuh kontroversi karena sudah masuk ke ranah animal cruelty, alias perlakuan kejam kepada hewan.

Foie Gras sendiri adalah kuliner khas Perancis yang merupakan hati angsa atau bebek yang digemukkan dengan cara khusus. Si angsa "dicekokin" alias dipaksa makan sampai gendut dan foie gras siap diproduksi. Penggendutan dimaksudkan supaya hati angsa berkembang melebihi ukuran normalnya. Bisa 10x lebih besar daripada hati angsa normal. Menghasilkan hati angsa yang disebut foie gras yang memiliki tekstur rasa yang kaya dan lembut.