Disco Fry Egg - Jajanan Kaki Lima di India

Yang lagi wisata ke India mungkin pernah makan jajanan kaki lima ini. Ngeliatnya seru banget, mungkin kapan-kapan boleh dicoba. Yang sudah pernah nyoba, gimana rasanya? :D

Resep Chai Tea

Resep Chai Tea ini merupakan salah satu varian teh yang mengandung susu dan aneka rempah. Chai tea sendiri berasal dari India. Meskipun di India nama aslinya adalah Masala Chai yang berarti teh rempah,  orang Inggris lebih mengasosiasikan Chai sebagai masala chai, sehingga penyebutan chai tea lebih umum untuk menyebutkan nama teh rempah.

Bahan:

• 3 cup air
• 3 cup susu cair
• 6-8 kantong teh hitam
• 1/2 cup madu
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk

Butter Chicken

daging ayam

Butter Chicken merupakan salah satu kuliner India yang banyak disukai di berbagai belahan dunia. Resep yang ada di sini merupakan resep versi Gordon Ramsay. Resep aslinya bisa dilihat langsung di web ini.

Bahan

• 800g paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong ukuran 3-4 cm
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 1/2 sdm perasan jeruk lemon
• 75 ml yoghurt tawar
• 1/2 sdt garam masala
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1-2 sdm minyak sayur,untuk melapisi

Garam Masala

Garam masala merupakan bumbu khas masakan India. Garam masala sendiri merupakan campuran dari berbagai macam bumbu dapur dalam bentuk bubuk. Garam Masala bisa digunakan sendiri atau digabungkan dengan bumbu lainnya.

Umumnya garam masala terdiri atas merica, cengkeh,jinten, pala, kapulaga, adas, ketumbar, dan beberapa bumbu lain. Campurannya bisa sangat bervariasi tergantung dari daerah, dan selera penggunanya.

Garam masala biasanya sudah tersedia dalam kemasan siap digunakan. Tapi, kalau merasa kesulitan menemukannya kita bisa juga kok membuatnya sendiri di rumah.

Chicken Tikka

Chicken tikka merupakan salah satu kuliner India dan Pakistan. Tradisionalnya, chicken tikka merupakan potongan kecil ayam tanpa tulang dipanggang dengan tusukan sate dalam oven tanah liat (tandoori) setelah memarinasi ayam dengan yoghurt dan bumbu-bumbu.

Di India Chicken Tikka bisa menjadi base untuk variasi masakan lain seperti Butter Chicken atau Chicken Tikka Masala.

Bahan

• 1 cup yogurt
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1 1/2 inci jahe, cincang
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 1 1/2 sdt cabai bubuk 
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit 
• 1 bawang bombay, iris tipis seperti onion rings
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm daun ketumbar

Nasi Biryani Ayam (Resep 2)

Sebelumnya, sudah ada resep Nasi Biryani Ayam di web ini. Resep kali ini agak berbeda dan dilengkapi dengan video  (maaf banget, sepertinya videonya sudah dihapus ) untuk memudahkan sewaktu memasak nanti. Untuk kemudahan pengukuran, disarankan menggunakan measuring cup dan measuring spoon.

Bumbu

• 1/2 sdt bubuk kayu manis
• 4 kapulaga polong
• 1 sdt ketumbar bubuk (biji ketumbar)
• 1/4 sdt bubuk cengkeh
• 1 sdt biji lada hitam
• 1 sdt jintan bubuk (atau jintan untuh jika suka)
• 1 sdt bubuk cabe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• cincangan cabe rawit (jika suka pedas)
• 3 lembar daun salam
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas kecil jahe, kupas dan cincang

Nasi Biryani Ayam

Nasi Biryani adalah masakan khas Timur Tengah dan India yang merupakan sajian nasi (menggunakan beras basmati) berbumbu dilengkapi dengan daging dan sayuran.Salah satu bumbu khas masakkan ini adalah adanya saffron, bumbu khas yang sangat mahal.

Samoosa

Bahan
Kulit

• 200 gr tepung terigu
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam halus
• air hangat secukupnya
• minyak untuk menggoreng