Tampilkan postingan dengan label Cokelat. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Cokelat. Tampilkan semua postingan

Sabtu, 18 Januari 2014

Review Churreria: Menikmati Donat Spanyol Yang Simpel Tapi Yummy

Kemarin kita sempet posting Resep Churros, yang belum sempet cek, monggo di cek aja dulu. He3.

Cemilan enak ini masih belum banyak di sini, di Jakarta pun belum banyak banget. Restoran atau cafe yang menyajikan menu churros pun masih tergolong eksklusif dan hanya tersedia di tempat-tempat tertentu. Nah untuk yang mau icip-icip churros gaya cafe bisa mencobanya di tempat yang satu ini, namanya Churreria.

Churreria yang kita datengin tepatnya yang di cabang Grand Indonesia. Alamat lengkapnya Grand Indonesia lantai UG Blok 3A Jl. MH Thamrin No.1 Jakarta. Kalau penampakan dari depan sih kayaknya cafe kecil yah. Tapi, berdasarkan review dari teman-teman yang lain, kayaknya seating area-nya masih luas ke dalam. Berhubung waktu itu kita lagi buru-buru kita cuman take away aja churrosnya. Jadi kita nggak sempat lihat sampai ke dalam. Mungkin di kesempatan berikutnya akan mencoba dine in kali ya. Tempatnya sih kayaknya lumayan cozy kok buat nongkrong-nongkrong.

Seperti namanya, Churreria spesialnya di menu churrosnya dengan aneka dipping. Ada juga churros yang disajikan dalam berbagai menu serta aneka cake. Kita pesen yang churros classic isi 4 churros plus satu dipping sauce, harganya Rp 28.000++. Kita bisa pilih icing sugar atau cinnamon buat taburan churrosnya. Kayaknya paling pas sama cinnamon yah, churrosnya jadi wangi kayu manis dan rasanya pas ngga kemanisan. Buat dippingnya kita pilih yang dark chocolate. Oya, karena kita ngga terlalu lidah manis jadi kita memang sengaja pilih menu yang sedikit mengandung gula, he3.




Kamis, 14 November 2013

Resep Cake Pop

pic: video
Cake Pop mungkin bisa disebut juga sebagai variasi dari bola-bola cokelat. Bahannya mudah dan cara bikinnya juga simpel. Resep pun bisa divariasikan sesuai bahan yang tersedia. Cake pop seru banget untuk dijadikan cemilan atau suvenir ulang tahun anak-anak. Selamat mencoba. Jangan lupa tonton video dari  Chronicle Books di bawah ya ^^v

Bahan:

  • Cake
  • Frosting
  • Candy coating/cokelat masak warna-warni
  • Batang lollipop
  • Sprinkles atau meses warna-warni

Selasa, 05 November 2013

Video Memasak Chocolate Fondant Atau Lava Cake dari Gordon Ramsay

Tonton yuuk video Chef Gordon Ramsay yang lagi masak chocolate fondant di dapur F World. Chocolate Fondant lebih dikenal sebagai lava cake.Teksturnya dari luar seperti cake cokelat biasa, tapi begitu sampai di dalamnya, nyammm...coklatnya masih cair dan enaak banget. Oya, kita pernah posting satu resep lava cake, bisa di cek yah di posting Resep Lava Cake

Ada beberapa tips nih dari chef Gordon Ramsay yang bisa kita lihat di videonya.
  • Kocok gula dan telur hingga bagus dan kaku. Kaku di sini ngga seperti adonan maringue ya. Tetep lembut tapi sudah berwarna pucat. Kocokan telur yang bagus nantinya akan memberikan tekstur yang bagus pada cake.
  • Gunakan cokelat dengan kualitas yang terbaik. Semakin berkualitas cokelatnya, semakin enak cakenya.
  • Campur tepung sedikit demi sedikit. 1/3 bagian terlebih dahulu. Oya, jumlah tepung yang digunakan bisa bervariasi yah dari resep ke resep. 
  • Indikasi kalau cakenya "gagal": Undercook = Cake jadi kempes ; Overcook = Cake kering (ngga ada "lava"-nya. Tapi segagal-gagalnya tetep bisa dimakan lho, jangan dibuang. He3.
  • Siapkan cetakan cake ramekin, lapisi dengan mentega dan cocoa powder (cokelat bubuk)
  • Masukkan adonan 3/4 penuh. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang.
  • Saat melumerkan mentega dengan cokelat hati-hati jangan sampai tercampur dengan air sedikitpun.
Jangan lupa cek videonya yah biar jelas. Happy Cooking \(^o^)/

Jumat, 21 Juni 2013

Cokelat-Cokelat dari Austria (Video)

Seneng banget nonton video-video dari runnyrunny999. Ekspresinya lucu-lucu banget. Bisa menceriakan hari-hari kita deh :D

Kali ini runnyrunny999 mendapatkan kiriman paket cokelat dari Austria. Penasaran apa aja cokelatnya dan bagaimana rasanya? Tonton yuk video-nya :D

Selasa, 18 Juni 2013

Resep Lava Cake

Pertama kali nyicipin lava cake -atau biasa juga disebut molten cake- itu di KFC. Kalo yang masih inget, dulu di KFC ada lava cake mini yang harganya cuman 5000 perak (before tax). Murmer banget dan rasanya menurut saya enaak bangeet, he3. Plus cukup mengennyangkan deh apalagi kalau minumnya mocha float.

Di resto lain yang lebih mahal mungkin menyediakan juga lava cake dengan rasa yang lebih yahud. Boleh dieksplor sendiri-sendiri aja deh ya. Buat yang mau bikin di rumah, mungkin bisa coba ikutin resep dari foodwishes ini. Video resepnya ada di bawah, dan ini dia bahan serta cara pembuatannya:

Bahan:

  • 4 wadah keramik kecil tahan panas untuk cetakan, olesi dengan mentega. Susun di pingga tahan panas yang lebih  besar.
  • 2 buah telur ukuran besar
  • 2 buah kuning telur ukuran besar
  • 5 sdm mentega (unsalted)
  • 3 sdm gula
  • 3.5 ons Dark Cooking Chocolate (kalau ada yang 60% cocoa)
  • 3 sdm tepung
  • 4 sdt coklat bubuk kualitas baik
  • garam sedikit
  • 1/8 sdt vanilla

Jumat, 08 Maret 2013

Resep Brigadeiro

Brigadeiro merupakan salah satu resep permen coklat dengan bentuk bola-bola coklat. Resepnya gampang banget, bahan-bahannya juga ada semua kok di Indonesia. Agak tricky dan butuh waktu pembuatan yang agak panjang. Tapi rasanya yang yummy bener-bener enak lho. Resep diterjemahkan dari video Youtube StreetSmartBrazil.

Bahan:

  • 1 Kaleng Susu Kental Manis
  • 4 sdm unsalted butter
  • 2 sdm coklat bubuk (cocoa powder). Larutkan dengan sedikit air.
  • meises secukupnya
  • mini baking cup

Senin, 25 Februari 2013

Aneka Bola-Bola Coklat

pic: sxc.hu
Siapa sih yang tidak kenal sama bola-bola coklat? Panganan yummy nan mudah dibuat ini mungkin sudah kita kenal dari kecil. Biasanya, di Indonesia, bola-bola coklat dibuat dengan biskuit marie dan susu kental manis. Dibentuk bola, lalu dilapisi dengan coklat meises. Sebelum disajikan bola-bola dibekukan dulu di lemari es. Disajikan dingin, dan sudah pasti, rasanya bener-bener yummy ^^.

Ternyata bukan Indonesia aja yang ada bola-bola coklat di negara-negara lain juga ada bola-bola coklat dengan versi masing-masing. Ini dia beberapa di antaranya:

Rum Ball
Esensi dan bahan dari Rum Ball sama persis dengan bola-bola coklat versi Indonesia. Bedanya, jelas pada penggunaan rum sebagai salah satu bahannya. Sehingga bola-bola coklat ini mengandung alkohol. Rum Ball populer sebagai hidangan Natal di Inggris, Australia, Kanada, New Zealand, Amerika, Denmark, Austria, Slovenia, Hungaria, dan Republik Ceko. Bahannya bisa bervariasi. Bisa juga menggunakan Cake yang dihancurkan. Lapisan meises kadang bisa diganti dengan kelapa kering, bubuk coklat, ataupun kacang yang sudah dihaluskan. Bisa juga diisi dengan buah atau kacang.


Senin, 23 April 2012

Resep Chocolate Ganache

pic by: sxc.hu
Ganache biasanya dibuat dengan mencampurkan heavy cream dengan coklat masak. Ganache biasanya dibuat sebagai isian permen coklat ataupun sebagai saus untuk aneka kue atau buah. Cara membuatnya cukup mudah kok. Resep ini disertai video youtube dari keithsnow.

Bahan:

  • 7 ons atau 200 gram coklat masak. Gunakan Dark Cooking Chocolate yang berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. 
  • 1 cup heavy cream

Rabu, 15 Februari 2012

Resep Bola-Bola Coklat Selai Kacang


Resep Bola-Bola Coklat bisa jadi salah satu resep cemilan coklat yang paling gampang dibuat. Paling Banyak juga variasinya. Salah satunya di resep ini. Memadukan coklat yang yummy, dengan selai kacang yang nggak kalah enaknya. Bisa jadi cemilan yang tak terlupakan.

Bahan

  • 1 cup selai kacang
  • 2 sdm madu
  • 1 cup kacang tanah cincang
  • 2 cup parutan kelapa sangrai
  • meses coklat atau warna warni untuk melapisi


Minggu, 12 Februari 2012

Tips Masak: Mencairkan Coklat

Tips masak kali ini berhubungan dengan aneka cara mencairkan coklat. Mencairkan coklat sebenarnya gampang-gampang susah. Tapi tidak terlalu susah kok, hanya perlu sedikit latihan.

Cara yang paling umum adalah dengan di-tim atau double boiler:

  • Siapkan panci dan wadah untuk tempat coklat dilelehkan. Usahakan wadah coklat lebih besar dari mulut panci agar uap air tidak mengenai coklat.
  • Potong-potong coklat masak menjadi potongan kecil agar mudah dilelehkan. Gunakan pisau bergerigi untuk memudahkan proses memotong. Masukkan potongan coklat ke dalam wadah.
  • Isi panci dengan air, jangan terlalu banyak. Hindari pantat wadah coklat mengenai permukaan air di panci. Panaskan di atas api kecil hingga hampir mendidih
  • Lelehkan coklat. Aduk-aduk sesekali agar coklat leleh merata. 

Kamis, 09 Februari 2012

Resep Saus Coklat Kopi


Resep Saus Coklat ini bisa dibuat dengan mudah dan cukup simple. Saus coklat bisa dijadikan bahan celupan aneka buah segar, aneka kue kering, atau bisa juga dijadikan dressing salad buah atau pancake.

Bahan:

  • 1 cup heavy cream
  • 2-3 kotak Dark Cooking Chocolate, potong-potong
  • 2 1/2 cup gula halus
  • 1/2 cup mentega
  • 1/2 cup kopi hitam


Rabu, 20 April 2011

Cake Cokelat

cake cokelat
Bahan

  • 110 gr mentega
  • 125 gr milk cooking chocolate
  • 125 gr dark cooking chocolate
  • 2 butir telur (ukuran besar)
  • 125 gr tepung
  • 1 3/4 sdt baking powder
  • 1sdt soda kue
  • 100 ml susu segar
  • 32 gr kacang walnut cincang
  • 125 gr gula pasir

Cake Cokelat Raspberry

chocolate mousse
Bahan

  • 3 butir kuning telur
  • 100 gr gula
  • 100 gr buah raspberry
  • 750 gr whipped cream
  • 250 gr dark cooking chocolate, lelehkan dengan di tim


Rabu, 16 Februari 2011

Eclair

Bahan

  • 100 gr tepung terigu protein tinggi
  • 200 ml air
  • 50 gr mentega
  • 50 gr margarin
  • 1/4 sdt garam
  • 3 butir telur

Kamis, 10 Februari 2011

Crepe Coklat Krim Keju

Bahan Pancake

  • 100 gr tepung terigu
  • 1 sdm cokelat bubuk
  • 250 ml susu cair
  • 1 butir telur
  • 1 sdm mentega, lelehkan
Bahan Krim Keju
  • 250 gr cream cheese
  • 150 gr gula bubuk
  • 300 gr jeruk kalengan
  • 200 gr strawberry segar

Bola Coklat Almond

Bahan

  • 100 ml krim kental
  • 20 gr mentega tawar
  • 250 gr dark cooking chocolate
  • 100 gr gula bubuk
  • 50 gr almond sangrai, cincang
  • 150 gr dark cooking chocolate

Rabu, 09 Februari 2011

Chocolate Punch

Bahan

  • 500 ml air panas
  • 2 sdm kopi instan
  • 500 ml susu cair
  • 100 gr gula halus
  • garam sedikit
  • es krim coklat
  • 250 gr lengkeng

Kamis, 27 Januari 2011

Bola-Bola Coklat

Bahan:

  • Bolu/kue coklat
  • 100 gr Coklat masak, lelehkan
  • 100 ml susu kental manis
Pelapis
  • 150 ml coklat masak, lelehkan
  • 100 gr coklat meses

Rabu, 19 Januari 2011

Oreo Chill Cheesecake

Bahan:

  • 250 gr biskuit Oreo, pisahkan dari krim-nya, hancurkan
  • 150 gr mentega tawar, lelehkan
  • 150 gr gula pasir
  • 1 sdt vanili
  • 2 sdm gelatin bubuk
  • 3 sdm air panas
  • 500 gr cream cheese
  • 125 ml whipped cream, kocok
  • 200 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Minggu, 14 Maret 2010

Kenapa Coklat Putih Tidak Mencair?


Yuuuh...dah lama nggak ngepost disini ya. He3. Baru inget lagi pas main-main ke kumpulblogger. Dari hasil ngudek-ngudek file foodbuzz, ketemu soal permen coklat. Jadi inget pas kemaren bikin coklat, n jadi inget juga coklat-coklat handmade yang lagi marak dijual di swalayan...

Dears,
Saya mengakui sekali ya, kalau coklat itu masakan yang betul-betul tricky banget cara masaknya. Selama ini saya baru berani masak coklat yang plain ajah, artinya cuman dicairin, trus cetak deh. wqwqwq, paling tambahannya, kacang, atau buah-buah kering. Why it's so tricky??