Tampilkan postingan dengan label Jepang. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Jepang. Tampilkan semua postingan

Kamis, 24 Juli 2014

Resep Shabu-Shabu (Hot Pot)

resep shabu-shabu
resep shabu-shabu
Tadinya mau nulis artikel yang lain. Tapi begitu lihat ada yang search blog ini dengan keywoard resep Shabu-Shabu jadinya mari dahulukan resep shabu-shabu duluu ^_^.

Sebenernya shabu-shabu itu gampang banget kok. Intinya adalah sup dan aneka bahan celupannya. Kita udah beberapa kali bikin shabu-shabu dengan berbagai variasi sup dan bahan. Yang esensial biasanya bahan-bahan di bawah ini:

  • kaldu
  • bawang putih
  • bawang bombay
  • aneka baso ikan berbagai rasa
  • gula dan garam
  • jamur enoki atau jamur kuping
  • Sayuran hijau
Untuk sup, sup shabu-shabu bisa apa saja. Kita pernah bikin sup seafood dengan menambahkan udang sebagai kaldu, dikuatkan dengan kaldu ayam dan bawang putih. Pernah juga dengan sup tom yam dengan menambahkan perencah tom yam. Yang paling basic dengan kaldu ayam atau sapi. Kalau vegetarian, sekarang sudah ada kaldu jamur. Jadi bisa pakai kaldu jamur sebagai bahan supnya. Semuanya enak. Supnya sup bening aja. Rasanya tidak perlu terlalu kuat gurihnya, yang penting segar dan enak. Mild saja cukup.

Jumat, 29 November 2013

Review Sushi Ya Tebet - Nigiri Sushi Enak, Segar dan Terjangkau

Sebenarnya kita sebelumnya sudah pernah review Sushi Ya di sini. Tapi itu sudah lamaa bangeet dan Sushi Ya -nya sendiri sudah pindah lokasi. Pindahnya sih tidak jauh ya dari tempat yang lama. Bisa dibilang sangat dekat malah. Sushi Ya sekarang pindah ke dekat Comic Kafe. Alamat lengkapnya bisa cek di web Sushi Ya (www.sushiya.co.id)

Sushi Ya Tebet Raya
Jl. Tebet Raya No. 53A
Jakarta Selatan

Kalau teman-teman datang dari arah Kasablanka, jl. KH Abdullah Syafe'i, dari arah Stasiun Tebet, lurus saja sampai ketemu Dunkin terus belok kiri. Terus saja sampai mentok pertigaan belok kanan. Nah, dari situ langsung kelihatan Sushi Ya di sebelah kanan pas di pojokan pertigaan itu. Kalau naik mobil, jujur kita tidak tahu parkir yang enak dimana. Kalau naik motor, ada aja sih parkirnya, meskipun kecil ya. Kalau jalan kaki? Ya langsung masuk aja, he3.

Karena letaknya yang di pertigaan dan di kanan jalan, sering banget macet dan bikin susah belok kanan masuk ke Sushi Ya. Jadi, kita senengnya memutar dulu via Warteg Warmo supaya Sushi Ya pas di kiri jalan dan kita bisa langsung parkir.

Kalau dari eksterior, sama seperti Sushi Ya yang lama, warna dominan putih. Interiornya juga dominan putih dengan penerangan yang temaram-temaram romantis buat indoornya. Di tempat yang baru ini Sushi Ya lebih luas dari tempat yang lama, meskipun ngga bisa dibilang luas banget ya, tapi cukup enak dan lega. Di sini juga ada tempat duduk indoor dan outdoor. Buat yang mau merokok bisa ambil tempat duduk yang outdoor. Sayang, kadang masih kena "pajak" pengamen kalau kita memilih duduk di luar. Jadi sedikit tidak nyaman aja.

Nah, pas kesini, kita lagi pengen sushi yang seger-seger. Kalau sebelumnya main aman dengan pesen fushion sushi, kali ini kita pesen original nigiri sushi (udah jago nyushi ceritanya...nyahahahaha). Jatuhlah pilihan kita ke menu-menu ini: Miso Soup, Nama Sake (Salmon Nigiri), dan Maguro (Tuna Nigiri).

Nama Sake (14k, 25-11-2013)



Nigiri sushi dengan neta fillet ikan salmon segar. Salmonnya segar banget dan nikmat banget dimakan bersama dengan cocolan kecapnya. Datang dengan porsi sushi umumnya yang dua pcs sushi untuk satu porsi. Kalau dipikir-pikir, ukurannya terbilang besar lho. Soalnya kita harus mangap lumayan besar untuk berhasil makan 1 pcs sushi dalam satu kali suap. Potongan neta-nya ga tebel-tebel banget, tapi pas lah ya. Sangat bisa dinikmati.


Selasa, 19 November 2013

OOGUI Episode Oyakodon

Episode kali ini santapannya adalah oyakodon. Oyakodon adalah masakan khas Jepang yang berupa donburi (sajian nasi di dalam mangkuk), dengan topping daging ayam, telur, bawang bombay dan di masak bersama dengan saus yang khas. Cara masaknya mirip-mirip katsudon, hanya oyakodon dagingnya daging ayam biasa. Nanti akan kita posting juga resepnya yah. Kalau resep katsudon bisa diintip di posting Video Dotch Cooking Showdown Episode Katsudon vs Curry Rice.

Di episode ini pemenangnya berhasil menyantap oyakodon sebanyak 15 porsi dengan berat mencapai 6kg! Semua itu dalam waktu 45 menit. Mantap beneer >_<

Selamat nonton videonya yah. Semoga ga jadi lapar. :D






Minggu, 17 November 2013

Resep Yaki Kare – Nasi Kari Panggang

pic: video
Buat yang sudah pernah mampir ke posting OOGUI Episode Yaki Kare – Nasi Kari Panggang (kalau belum, ayo mampir sekarang! ^^v), pasti tahu dong betapa menggodanya si yaki kare ini. Nasi panas dengan kuah kari yang yummy plus keju dan dipanggang sampai kejunya meleleh. Super yummy!

Nah kita nemu nih satu resep yaki kare dari food4444lyfe. Untuk kali ini kita ngga akan menterjemahkan resepnya. Tapi prinsipnya simple kok, nasi panas, disiram saus kari, dan keju melted yang berkualitas dan enak. Dipanggang hingga keju meleleh dan kecoklatan.

Untuk saus karinya bisa memakai resep di posting Resep Nasi Kari Jepang (Review S&B Golden Curry). Atau, untuk yang sulit menemukan curry block bisa pakai resep saus kari di posting Video Dotch Cooking Showdown Episode Katsudon vs Curry Rice.

Isian karinya bisa aneka bahan sesuai selera. Macam-macam jenis daging dan aneka sayuran. Intinya, tinggal berkreasi saja sesuai dengan selera. Selamat memasak.




Sabtu, 09 November 2013

Resep Nasi Kari Jepang (Review S&B Golden Curry)

Akhirnya ketemu juga curry roux atau curry block yang biasa dipakai buat masak nasi kari Jepang. Di resep ini kita pakai S&B Golden Curry Souce Mix yang Hot. Curry block ini langsung di import dari Jepang. Fotonya bisa liat di bawah ini yah.



Buat yang nanya ini halal apa ngga? Yang jelas, tidak ada label halal dari MUI, atau mungkin belum. Tapi yang jelas bumbu tidak mengandung daging sama sekali. Biar lebih pasti ini kita kasih komposisi bahannya:

Komposisi:
Tepung Terigu, Minyak Palem, Minyak Kanola, Garam, Gula, Bubuk Kari, Rempah, Penguat Rasa ( Mononatrium Glutamat, Dinatrium Inosinat, Dinatrium Guanilat), Pengatur Keasaman Asam Malat, Pewarna Karamel.

Ingredients:
Wheat Flour, Edible Oils (Palm Oil, Canola Oil), Salt, Sugar, Curry Powder, Spices, Caramel, Monosodium Glutamate, Malic Acid, Disodium Guanylate, Disodium Inosinate.

Diproduksi oleh:
S&B FOODS INC.
18-6, Nihonbashi Kabuto-cho
Chuo-ku, Tokyo
103-0026, Japan

Kamis, 07 November 2013

Resep Nasi Kari Jepang

pic: video
Nasi kari ada di mana-mana. India, Indonesia, Thailand, bahkan di Jepang. Nah, setiap negara ternyata punya resep kari yang khas dengan negaranya. Kali ini kita akan posting spesial nasi kari Jepang dari runnyrunny999.

Bahan-bahannya ada semua kok di Indonesia. Beberapa bahan seperti curry roux (curry block) mungkin agak sulit ditemukan, tapi ada kok. Satu curry block yang pernah kita icip adalah Golden Curry Souce Mix dari S&B. Yang mau nitip beli bisa kirim inbox aja ya ke fb page resepdunia.

Note: Untuk versi halal tidak perlu menggunakan red wine atau diganti dengan air kaldu.

Bahan
  • 150 gram daging cincang
  • 95 gram curry roux (curry block)
  • 1 siung bawang putih dan jahe cincang
  • 1 bawang bombay, cincang
  • 1 cup red wine
  • 3 cup air
  • mentega/minyak untuk menumis
  • 1-2 sdm madu (bumbu rahasia)
  • 1/2 cup santan (bumbu rahasia)
  • 1 lembar daun salam (bay leaf)

Rabu, 30 Oktober 2013

Resep Tempura

pic: video
Di pasaran sudah ada sih beberapa merek tepung tempura yang sudah jadi. Tapi kalau mau bikin sendiri ini ada resepnya dari runnyrunny999. Slamat memasak.

Bahan
Saus tempura
Note: untuk versi halal jangan mnggunakan sake

  • 90 ml air
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm gula
  • 3 sdm sake
  • katsuobushi (ikan cakalang/bonito serut)
Bahan tempura
  • bawang bombay iris
  • wortel iris
  • ubi
  • terong 
  • paprika
  • sayuran hijau

Kamis, 17 Oktober 2013

Resep Hamburg Steak (Hambagu)

pic: video
Hambagu atau Hamburg Steak adalah salah satu makanan Jepang yang dapat pengaruh dari masakan-masakan barat. Hamburg Steak mirip banget sama Salisbury Steak. Hamburg Steak dibuat dari daging cincang yang diolah dengan aneka bumbu. Disajikan bersama saus steak favorit dan dimakan sebagai teman lauk nasi. Mau coba bikin? Ini ada resep dari runnyrunny999. Selamat memasak yah, jangan lupa ditonton videonya biar lebih jelas :)

Bahan

Side dish
Wortel:

  • Wortel, potong-potong
  • 1 sdm mentega
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • Air secukupnya

Brokoli

  • Brokoli secukupnya
  • 1 sdt garam
  • Bawang putih iris
  • Air untuk merebus

Hamburg patty

  • 150 gr bawang bombay cincang
  • Minyak untuk menggoreng
  • 200 gr daging cincang
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt saus tomat
  • 1 sdt worcester sauce
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Pala bubuk secukupnya
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 15 g tepung roti
  • 30 ml susu putih cair


Senin, 14 Oktober 2013

Gambar Cream Anmitsu

Anmitsu, atau kalau yang di gambar ini adalah Cream Anmitsu, adalah salah satu makanan penutup khas Jepang yang berisi agar-agar, anko (pasta kacang azuki), aneka buah-buahan, dango, dan juga es krim, sebelum disantap disiram dulu dengan saus mitsu. Segeerrr....

pic: sxc.hu

Selasa, 08 Oktober 2013

Video Dotch Cooking Showdown Episode Katsudon vs Curry Rice

Dotch Cooking Showdown ini sejenis acara masak memasak Jepang. Nah kali ini kita tidak hanya memberikan videonya untuk ditonton, tapi akan kasih juga perkiraan bahan dan resepnya (tapi bukan takaran bahannya yah). Oya, di acara ini bahan dan teknik memasaknya sangat berkualitas. Jadi untuk masakan rumahan bisa disesuaikan aja yah sesuai kemampuan dan persediaan bahan. Bumbu yang dipakai juga mungkin bisa dikira-kira sendiri sesuai selera.

Japan Curry Rice ( Nasi Kari khas Jepang)

pic: video


Note: ini sekaligus sebagai resep dasar kari khas Jepang yang bisa digunakan saat kita tidak menemukan Curry Block yang digunakan di resep kari khas Jepang.

Bahan
  • Daging sapi
  • Kentang, kukus atau rebus terpisah. Potong-potong.
  • Jamur, iris-iris kemudian ditumis
  • Rakkyo (acar bawang/pickled scallion)
  • Bawang bombay, cincang halus
  • Wortel, parut
  • Batang seledri, cincang halus
  • Bubuk kari
  • Pisang dan apel, blender halus


Rabu, 02 Oktober 2013

Gambar Maki Sushi

Maki sushi, atau sushi gulung yang seperti ini cocok untuk yang baru pertama kali makan sushi.

pic: sxc.hu

Kamis, 19 September 2013

OOGUI Episode Okonomiyaki


pic: video
Yeeeay...ini salah satu episode favorit kita. Pemenangnya berhasil menghabiskan 11 porsi okonomiyaki dengan total seberat 4.4kg. Yang setelah nonton jadi pengen makan okonomiyaki bisa intip resepnya di posting Okonomiyaki -Versi Super Gampang-



Resep Tamago Yaki (Telur Dadar Jepang) - Dengan Video

pic: video
Sebelum ini sudah ada resep tamago yaki sebetulnya, dan jadi post populer. Bisa cek di postingan Tamago Yaki (Telur Dadar Jepang). Sayangnya, postingan sebelumnya tidak ada videonya, jadi mungkin belum kebayang yah teknik menggulung telurnya. Nah, postingan kali ini disertakan video, jadi yang mau belajar teknik menggulung telurnya bisa cek video di bawah. Oya, di video ini menggunakan wajan kotak, tapi kalau ngga ada bisa pakai wajan datar yang biasa kok yang bulat. Selamat memasak.

Resep dan video youtube dari KaitenSushiTV.
Note: Untuk resep halal, jangan menggunakan mirin dan sake.

Bahan

  • 8 butir telur
  • 30 gr gula
  • 3 gr garam
  • 1 sdt mirin
  • 1 sdt sake
  • 180 ml Bonito Stock


Kamis, 12 September 2013

Gyoza Keju

gyoza siap dimasak
Bahan:
Catatan: banyaknya bahan bisa disesuaikan menurut selera

  • Kol, cincang halus, peras airnya, sisihkan. Usahakan kol tidak basah.
  • Bawang putih, cincang halus
  • Keju parut
  • Kulit gyoza
  • Penyedap atau garam dan merica secukupnya

kulit gyoza


Cara membuat

  1. Campurkan kol, bawang putih, keju dan penyedap. Aduk rata.
  2. Siapkan kulit gyoza, basahi pinggirannya dengan sedikit air. Beri 1sdt isian di tengah-tengah, tutup dan bentuk gyoza. Cara membentuk gyoza bisa dilihat di video runnyrunny999 di postingan Resep Gyoza (Jiaozi).
  3. Siapkan wajan datar anti lengket, beri minyak sedikit tapi rata. Panaskan dengan api besar. Susun gyoza, kalau bisa jangan saling menempel. Masak selama satu menit. Tuang air panas tidak lebih dari setengah cup, tutup dan biarkan terkukus sekitar 5-6  menit. Buka tutupnya dan terus masak hingga air habis.

Saus praktis
Bahan

  • Kecap asin
  • Abon cabe

Cara membuat
Campur kecap asin dan abon cabe, aduk rata. Bisa juga menggunakan mayonaise jika suka.

Senin, 09 September 2013

Sabtu, 31 Agustus 2013

OOGUI Episode Orenji - Bakpao Daging

Episode kali ini juga masih satu rangkaian dengan episode sebelumnya. Cek OOGUI Episode Yaki Kare untuk episode sebelumnya. Kali ini babak penyisihan lagi untuk daerah Osaka. Pemenangnya berhasil menghabiskan 61 bakpao dengan total berat mencapai 4.88 kg! Gleeg..kukusan dimsumnya aja kalau disusun bisa setinggi 3 meter. Luar biasa O_o







Minggu, 25 Agustus 2013

Resep Puding Karamel (Custard Pudding)

pic: video
Siapa yang ngga jatuh cinta sama puding yang satu ini? Kita sendiri cinta banget sama puding yang satu ini. Pudingnya lembut banget dengan rasa manis-manis pahit dari karamelnya. Bener-bener kombinasi yang pas banget.

Si puding karamel ini punya banyak nama lho. Di Jepang, mereka lebih dikenal dengan sebutan custard pudding. Di negara lain dikenal dengan sebutan flan, atau creme caramel. Walaupun di beberapa negara, seperti Inggris, flan merujuk pada kue tart yang berisi adonan custard.

Puding karamel ini sebenarnya kebalikannya dari creme brulee. Kalau creme brulee, karamelnya keras dan disajikan di dalam cetakannya. Puding karamel, karamelnya lembut dan sebelum disajikan dikeluarkan dulu dari cetakannya.

Buat yang mau nyobain masak puding karamel sendiri di rumah, ini ada video resep dari cookingwithdog. Selamat masak yaa...

WARNING: HATI-HATI SAAT MEMASAK KARAMEL KARENA KARAMEL SANGAT PANAS SEKALI.

Bahan:
Karamel

  • 4 sdm gula
  • 1 sdm air
  • 1 1/2 - 2 sdm air panas


Rabu, 14 Agustus 2013

Resep Gyoza (Jiaozi)

pic: video
Resep kali ini adalah Gyoza. Video resepnya dari runnyrunny999. Gyoza, atau biasa disebut jiaozi di negara asalnya, China, merupakan masakan yang termsuk kategori dumpling (kue bola). Gyoza dibuat dari kulit gyoza yang diisi dengan isian daging cincang, kol, dan daun bawang, dibentuk khas, kemudian di pan fried dan dikukus. Kulit yang dipakai untuk gyoza tidak sama dengan yang dipakai untuk pangsit. Kulit gyoza lebih tebal dan biasanya berbentuk bulat. Oya, kemarin kita sempat lihat kok kulit gyoza dijual di salah satu supermarket di Jakarta. Tepatnya di Superindo Tebet (nyebut merk gpp ya, biar pada gampang nyarinya, he3). Yang mau nyoba pakai kulit pangsit juga silahkan. Nanti kabarin yah hasilnya, hehee.

Seperti biasa, video resep ada di bagian bawah. Resep asli menggunakan daging babi dan sake. Untuk versi halal yang di sini kita menggunakan daging sapi atau daging ayam, dan tidak menggunakan sake.

Bahan

  • 150-200 gr kol, cincang halus. Taburi sedikit garam, sisihkan selama 10 menit supaya airnya keluar. Keringkan.
  • 3 ruas daun bawang, cincang halus
  • 150 gr daging cincang
  • 1 siung bawang putih cincang
  • 10 gr jahe, cincang
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • Kulit Gyoza



Senin, 15 Juli 2013

OOGUI Episode Yaki Kare - Nasi Kari Panggang

pic: video OOGUI
Satu lagi video dari acara OOGUI. Kali ini episode Yaki Kare, atau nasi kari panggang. Yummy bangeet ngeliatnya. Video OOGUI ini masih satu seri dengan video sebelumnya di postingan OOGUI Episode Hamu Katsu. Total yang berhasil dihabiskan oleh sang pemenang adalah yaki kare seberat 5.2 kg! Gleggg...

Resep Yaki Kare bisa cek di postingan Resep Yaki Kare – Nasi Kari Panggang

Happy Watching :D