Resep Cake Pop

pic: video

Cake Pop mungkin bisa disebut juga sebagai variasi dari bola-bola cokelat. Bahannya mudah dan cara bikinnya juga simpel. Resep pun bisa divariasikan sesuai bahan yang tersedia. Cake pop seru banget untuk dijadikan cemilan atau suvenir ulang tahun anak-anak. Selamat mencoba. Jangan lupa tonton video dari  Chronicle Books di bawah ya ^^v

Bahan:

• Cake
• Frosting
• Candy coating/cokelat masak warna-warni
• Batang lollipop
• Sprinkles atau meses warna-warni

Resep Lava Cake

Pertama kali nyicipin lava cake -atau biasa juga disebut molten cake- itu di KFC. Kalo yang masih inget, dulu di KFC ada lava cake mini yang harganya cuman 5000 perak (before tax). Murmer banget dan rasanya menurut saya enaak bangeet, he3. Plus cukup mengennyangkan deh apalagi kalau minumnya mocha float.

Di resto lain yang lebih mahal mungkin menyediakan juga lava cake dengan rasa yang lebih yahud. Boleh dieksplor sendiri-sendiri aja deh ya. Buat yang mau bikin di rumah, mungkin bisa coba ikutin resep dari foodwishes ini. Video resepnya ada di bawah, dan ini dia bahan serta cara pembuatannya:

Bahan:

• 4 wadah keramik kecil tahan panas untuk cetakan, olesi dengan mentega. Susun di pingga tahan panas yang lebih  besar.
• 2 buah telur ukuran besar
• 2 buah kuning telur ukuran besar
• 5 sdm mentega (unsalted)
• 3 sdm gula
• 3.5 ons Dark Cooking Chocolate (kalau ada yang 60% cocoa)
• 3 sdm tepung
• 4 sdt coklat bubuk kualitas baik
• garam sedikit
• 1/8 sdt vanilla

Resep Qataieyf a.k.a Atayef: Pancake Isi Cream Custard

Nama penganan ini Atayef atau bisa juga disebut Qataieyf (Qatayef). Qatayef merupakan makanan penutup khas Mediterania atau Timur Tengah yang biasa disajikan saat bulan Ramadhan. Bisa nih jadi menu buka puasa pas nanti masuk bulan Ramadhan.

Meskipun pencuci mulut, Qatayef mengenyangkan banget, karena sejatinya dia adalah pancake yang diisi dengan cream custard dan kacang-kacangan. Btw, orang Mediterania senang banget lho dengan kacang-kacangan. Sebelumnya saya pernah posting soal Baklava yang juga mengandung kacang-kacangan, serta postingan oleh-oleh kacang-kacangan di Turki.

Ini ada resep YouTube dari dedemed tentang bagaimana cara membuat Qatayef. Sebenarnya simpel aja cara membuatnya, meskipun mungkin sebagian bahan akan sedikit sulit ditemukan di Indonesia. Tapi itu saatnya berkreasi bukan?

Bahan:
Pancake

• 2 cup tepung terigu
• 1/2 cup tepung whole wheat
• 2 cup susu cair
• 1 cup air
• 1 sdt yeast
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt gula

Resep Lemon Cheesecake Tanpa Dipanggang

pic: sxc.hu

Resep kali ini dari salah satu video resep Youtube OnePotChefShow. Bahan-bahannya gampang banget ditemui di Indonesia dan yang penting, tidak perlu dipanggang. Cukup dibekukan di lemari es. Di bawah juga ada video resepnya yah. Selamat masaak \(^o^)/

Bahan:

• 250 gram unsalted butter. Lelehkan.
• 250 gram biskuit. Hancurkan
• 3 Cream Cheese ukuran @250 gram
• 2 kaleng susu kental manis (di video takaran 395ml)
• 125ml air perasan jeruk lemon

Resep Creme Brulee

Creme Brulee atau bisa disebut juga merupakan salah satu makanan penutup yang berupa krim custard yang lembut dengan atasan gula karamel yang keras. Resep ini juga disertai video di bagian bawah postingan. Silahkan tonton videonya dulu yaa biar cara masaknya lebih jelas. Video dipersembahkan Chef Keith Snow. Video diambil dari Youtube.

bahan:

• 2 cup heavy cream
• 1 buah vanilla segar 
• 1 buah mangga, potong dadu kecil
• 6 kuning telur
• 1/3 cup gula pasir
• gula pasir untuk taburan

pic: amazon.com kitchen blowtorch

Resep Red Velvet Cake

Resep Red Velvet Cake ini sudah dilengkapi dengan video Youtube dari Titli's Busy Kitchen. Yang di resep ini menggunakan frosting cream cheese yang sangat menggoda :D. Warna merah kue bisa didapatkan dari pewarna makanan atau bisa juga dari bit (beetroot).

Bahan Kue:

• 300 gr gula
• 250 gr tepung terigu
• 125 gr mentega - suhu ruangan
• 250 ml buttermilk/susu cair
• 2 sdm coklat bubuk
• 2 butir telur
• pewarna makanan warna merah (Titli menggunakan pewarna makanan gel)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanilla essence
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt cuka

Farah Quinn - Tarte Tatin

Pie Apel

Resep Pie Apel/Aplle Pie/Pai Apel dari resep youtube runnyrunny999
Resep pie apel ini agak kompleks di pembuatan kulit pie-nya.
Kalau ingin menggantikannya dengan adonan pie yang sudah jadi atau adonan selera Anda juga tidak masalah. Selamat memasak.

Bahan:
(untuk pie apel diameter 18 cm)
Isian:

• 300 gr apel, potong kecil-kecil
• 100 gr gula
• 2 sdt air jeruk lemon

Kulit Pie:

• 120-130 gr tepung terigu yang didinginkan'
• garam secukupnya
• 100 gr butter, potong kecil-kecil, dinginkan
• 50-60 ml air dingin

Optional:

• Biskuit yang dihancurkan secukupnya
• kuning telur, kocok lepas

Kue Mooncake

Bahan

Adonan

• 150 gr minyak goreng
• 10 gr air abu/air khi siap beli
• 500 gr tepung terigu
• salad oil secukupnya

Isian

• 100 gr kacang merah, masak hingga lunak, haluskan
• 50 gr gula pasir
• 4 sdm margarin
• air secukupnya

Cake Cokelat

cake cokelat

Bahan

• 110 gr mentega
• 125 gr milk cooking chocolate
• 125 gr dark cooking chocolate
• 2 butir telur (ukuran besar)
• 125 gr tepung
• 1 3/4 sdt baking powder
• 1sdt soda kue
• 100 ml susu segar
• 32 gr kacang walnut cincang
• 125 gr gula pasir

Cake Cokelat Raspberry

chocolate mousse

Bahan

• 3 butir kuning telur
• 100 gr gula
• 100 gr buah raspberry
• 750 gr whipped cream
• 250 gr dark cooking chocolate, lelehkan dengan di tim

Oreo Chill Cheesecake

Bahan:

• 250 gr biskuit Oreo, pisahkan dari krim-nya, hancurkan
• 150 gr mentega tawar, lelehkan
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt vanili
• 2 sdm gelatin bubuk
• 3 sdm air panas
• 500 gr cream cheese
• 125 ml whipped cream, kocok
• 200 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Seputar Tepung Terigu

Sadarkah kalau tepung terigu memiliki berbagai macam jenis? Dan setiap jenis kegunaannya berbeda-beda lho. Biasanya sih ya, kalau beli di warung biasa dan beli tepung terigu kilo-an kita tidak akan tahu jenis pasti tepung terigu yang kita beli. Tapi kalau membeli yang kemasan, kita bisa tahu jenis tepung terigu yang kita butuhkan.

Terigu memiliki kandungan protein yang akan menghasilkan gluten jika diberi air. Gluten inilah yang memberikan memberikan struktur pada adonan.Kualitas si gluten inilah yang kemudian akan memberikan kualitas roti yang baik pula. Tepung terigu dibedakan berdasarkan kandungan protein yang dimiliki. Perbedaan kandungan protein ini juga nantinya membedakan si tepung terigu bagus digunakan sebagai masakan apa.

Muffin

Muffin adalah roti khas Amerika dengan bentuknya yang menyerupai cup cake. Porsi muffin biasanya kecil, cukup untuk satu orang. Perbedaan khas antara muffin dengan cupcake adalah frosting-nya. Cupcake biasanya dihias dengan frosting dan rasanya lebih manis daripada muffin. Selain muffin biasa yang berbentuk cup, muffin juga ada yang berbentuk bulatan (disc shape) yang lebih dikenal dengan Englis muffin. Resep Muffin sendiri sudah ada sejak abad ke 19 di Amerika.

strawberry layer cake

Hmmm....cake strawberry memang selalu menarik hati yaa..segar dengan strawberry yang rasanya manis bercampur asam. Nah, ini nih resep strawberry layer cake yang simple banget..

Bahan :
Mentega, gula halus, telur, baking powder, selai strawberry, garam, tepung terigu, kismis, whipped toping instan.

Tart Kelapa Muda

Bahan

• 6 butir kuning telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 5 sendok makan margarin, cairkan
• 200 ml air kelapa muda
• 2 butir kelapa muda, kerok
• 6 butir putih telur ayam
• 50 gr gula pasir
• 50 gr kenari, iris-iris
• 100 gr kismis, rendam dalam air sebentar

Fruit Brownies

Bahan

• 100 gr margarin
• 75 gr coklat bubuk
• 150 gr gula halus
  
• 3 butir telur ayam
• 1/4 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh garam
• 150 gr tepung terigu
• 1/4 buah nanas, iris halus

Cake Nangka

Bahan:

• 8 butir buah nangka matang, buang bijinya dan potong-potong dadu kecil
• 75 gr gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sendok makan ovalet
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh vanili
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin, lelehkan

Cara Membuat:

• Kocok gula pasir, telur ayam dan ovalet sampai mengembang dan berwarna pucat. masukkan tepung terigu, baking powder, vanili dan garam. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Masukkan potongan buah nangka dan margarin cair. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
• Siapkan loyang bundar bergaris tengah 10 cm dengan bagian tengah yang berlubang. Olesi margarin, lalu masukkan adonan ke dalam loyang
• Panggang dalam oven panas hingga matang. Angkat.